夏季食品安全监管新闻发布会

　　 时间：2012年8月2日

　　 地点：青岛国际新闻中心三楼发布厅

　　 王振东：各位记者朋友，大家上午好，欢迎出席市政府新闻办举行的新闻发布会。今天我们邀请了与食品安全密切相关的市政府六个部门的有关负责人，就我市强化夏季食品安全监管工作的有关措施向大家通报一下情况。首先介绍一下今天的发布人：

　　 市食安办副主任白友喜

　　 市商务局蔬菜办主任郭健

　　 市质监局副局长刘龙江

　　 市工商局食品安全监管处处长孙立伟

　　 市食品药品监管局副局长柏建超

　　 市公安局宣传处处长王海安

　　 首先请白主任介绍一下我市夏季食品安全监管工作的有关情况。

　　 白友喜：各位记者朋友，大家上午好。今年以来，在市委、市政府的正确领导下，我市结合本地实际，以“食安青岛”整治行动为重点，扎实推进食品安全保障的长效机制建设，全市食品安全消费环境得到初步改善，形势进一步好转。在这里，我重点通报一下总体情况，具体夏季食品安全整治工作由各相关部门进行通报。

　　 一、坚持集中治理整顿，严查食品安全违法行为。自今年年初开始，在全市部署开展了“食安青岛”整治行动，组织全市各级各部门协同联动，对食品生产经营单位和业户进行拉网式排查，分环节、分阶段开展治理整顿，依法严厉打击食品安全违法犯罪行为。截至目前，已检查各类食品生产经营主体11.2万余户，查处各类食品安全违法案件4000余起，取缔黑作坊240余家，有效遏制了各类食品安全违法行为。同时，在全市启动实施了“百万学生食品安全行动”，进一步加强校园食品安全管理工作。修订出台了《青岛市食品安全应急处置预案》，加强突发事件的监测、预警和处置工作，妥善处置了几起有较大影响的食品安全突出事件。

　　 二、落实基层监管体系，动员社会各界积极参与。层层落实食品安全监管责任制，实施“分类、分层、分级”的管理模式，完善“连锁、连保、连控”的管控机制，建立市、区(市)、乡镇(街道)、村(社区)四级网格化监管体系，推动食品安全监管工作向基层延伸。目前，全市已组建三级食品安全监管队伍近2000余人。同时，将食品安全有奖举报电话整合到“12345”市长公开热线，在商场、超市设置食品安全监管公示牌和“曝光台”，落实举报电话、抽检结果和处罚情况“三上墙”。截至目前，全市共受理举报1000余起，核实499起，兑现奖励信息费3200元，充分调动了社会各界参与食品安全监督的积极性。

　　 三、夯实技术支撑手段，着力提升安全监管能力。市政府把完善食品安全检测体系列入今年为民办的十件实事之一，并确定了全年完成6万批次食品定性定量检测的任务目标。截至目前，全适供完成定性定量检测35766批次，完成蔬菜农残、猪肉“瘦肉精”快速定性检测34万批次。同时，针对我市食品约60%依赖外地的输入型城市特点，组织有关专家制定了《全市大宗食品购销路线图》，建立追根溯源体系，基本掌握了全市蔬菜、猪肉等10大类、300余品种的大宗食品来源、去向、销售渠道和消费量等情况，以提高食品安全监管工作的整体水平。

　　 下一步，我们将继续深化“食安青岛”整治性对，进一步健全完善长效监管机制，着力从“完善体制机制、加强基层建设、加大整治力度、提高监管能力、提升产业素质、动员社会参与”等方面，扎实推进食品安全工作，努力创建“食品最安全城市”，以优异成绩迎接党的十八大胜利召开！

　　 借此机会，也非常感谢新闻媒体的朋友一直以来对食品安全工作的监督和支持。

　　 谢谢大家。

　　 王振东：下面请市商务局蔬菜办主任郭健同志通报一下相关情况。

　　 郭健：各位新闻界的朋友们大家上午好，我就市商务局关于夏季食品安全监管的情况向大家通报一下相关内容。

　　 今年以来，市商务局根据全市“食安青岛”总体工作部署，按照职能要求，不断加大生猪定点屠宰管理力度，深入开展商务领域食品安全专项整治行动。现将有关情况通报如下：

　　 一、关于生猪定点屠宰和肉品流通管理工作

　　 一是加大生猪定点屠宰企业监管力度。今年以来，各级商务部门对全市生猪定点屠宰厂进行了“拉网式”检查，累计检查定点生猪屠宰企业252(家)次，督导企业落实肉品品质检验、病害猪无害化处理等制度，确保肉品质量。

　　 二是深入开展生猪屠宰专项整治活动。下发了“食安青岛”商务领域整治行动方案，加大对私屠滥宰、生猪注水等违法行为的打击力度，对群众举报和新闻媒体曝光的违法案件，严格按照法律法规进行处置。截止6月底，全市累计出动执法人员2379(人)次，查处私屠滥宰、生猪注水案件84起，查获不合格肉品1.274吨，罚款21.17万元，打击了私屠滥宰、生猪注水等违法行为。

　　 三是规范肉品流通。修订了《青岛市商务局畜禽产品入市备案登记管理办法》，进一步强化对生猪定点屠宰厂的备案登记、集中查验和统一换证管理，对市区猪肉零售业户实行“一户一证、凭卡销售、挂牌公示”等措施，规范肉品流通秩序。

　　 四是加强社会监督。畅通12312商务举报投诉电话，组织开展了“商务领域食品安全宣传周”和“生猪定点屠宰企业开放日”等活动,发放各类宣传材料3.6万份，鼓励群众加强社会监督，创造良好的社会氛围。

　　 二、关于蔬菜猪肉质量检测管理工作

　　 一是严格市场蔬菜检测。1-6月份，累计发展市场蔬菜检测单位236家，覆盖了七区五市重点消费区域。在批发市场，每天对30个重点蔬菜品种实行全批次抽检，在零售市场和消费单位，每天对月度重点品种进行例行抽检。上半年，全市累计速测蔬菜样品70个品种、41.99万批次，检出并协议销毁不合格蔬菜382批次、13.68吨、价值3.57万元。

　　 二是严格猪肉质量检测。督导13家生猪肉入市备案屠宰企业严格品质检验等制度，按照不低于5%比例进行“瘦肉精”企业自检。上半年，各生猪定点屠宰企业累计开展“瘦肉精”检测2.8万批次，累计无害化处理病害猪及其产品2780头。

　　 三是加强质量预警。针对市场猪肉、蔬菜检测情况，及时向市场经营单位和产地生产主管部门发函通报不合格产品情况，规范流通管理，促进源头治理。

　　 三、关于确保夏季蔬菜猪肉消费安全措施

　　 夏季是食品安全事件高发季节，我局将按照市食安办的统一部署，全力做好夏季蔬菜猪肉消费安全保障工作，重点抓好以下三项工作：

　　 一是继续加强生猪定点屠宰管理工作。加大对屠宰企业的监督检查力度，保证出厂肉品质量安全。加大对偏远农村私屠滥宰的打击力度，始终保持高压态势，全力做好生猪定点屠宰企业资格审核清理工作，提高生猪定点屠宰企业质量安全保障水平。

　　 二是继续强化“菜篮子”三级检测体系建设。年内七区监测单位数量达到辖区正规菜市场总数的95%以上，五市城区达到85%以上。针对夏季蔬菜农残超标情况增多的特点，督导各检测单位加大抽检频率，对检出的不合格肉菜全部进行无害化处理，杜绝回流市场，消除质量隐患。

　　 三是加快肉菜流通追溯体系建设。在全市186家肉类经营单位建成运行肉类追溯系统基础上，年内在全市350家单位全面建成运行蔬菜追溯系统，实现上市肉、菜“来源可追、去向可查、责任可究”，强化上市肉菜质量责任可追溯管理。

　　 谢谢大家。

　　 王振东：下面请刘龙江副局长介绍一下市质监局的相关情况。

　　 刘龙江：各位新闻界的朋友们，大家好。感谢一直以来各位新闻媒体朋友对食品生产环节质量安全工作的关心和对质监部门工作的监督、促进。

　　 作为监管食品生产环节的政府职能部门，我们按照市委市政府的指示精神，结合质监系统的利剑行动、食品添加剂专项整治等工作，安排了对食品生产加工企业的“食安青岛”专项行动；并围绕市政府“6万批次”的监督抽查目标，精心组织生产加工环节的监督抽查工作。现将有关情况通报如下：

　　 一、以监督抽查为抓手，督促企业保障食品质量

　　 1-6月份，市质监局共组织开展了乳制品、肉制品、植物油、饼干等28种食品和食品相关产品的市级监督抽查工作，共组织抽检了543家企业的967批次产品，41批次产品实物质量判定为不合格，实物质量合格率为95.76%。

　　 同时，还组织开展了全市乳制品生产企业原料乳、乳粉和成品，以及含乳食品生产企业所用原料乳或乳粉的三聚氰胺专项抽检工作，共抽检原料乳、乳粉和成品3129批次，合格率100%。

　　 从监督抽查结果来看，大米、食醋、糖、味精、罐头、饼干、挂面、植物油、肉制品、糖果、豆制品、粽子以及餐具洗涤剂、牙膏等14类产品的实物质量合格率均为100%，酱油、水产加工品、其他水产加工品、糕点、蔬菜制品、调味料等6类食品实物质量合格率在90.9%-97.4%之间；只有小麦粉、酱类、方便食品、元宵、饮料等5类食品的实物质量合格率低于90%。以上抽查结果，已经部分进行了公告，尚未公告也将依据工作程序按期公告，消费者可以登录青岛金质网(http://www.qdqts.gov.cn/)查看公告信息。

　　 二、以讲道德学榜样为抓手，督促企业落实主体责任

　　 以召开履责会议，签订食品安全承诺书等形式，促进食品生产企业负责人的法制意识、责任意识。特别是3月份，围绕“良心、责任与担当”的主题，19家食品生产企业发起道德倡议和履责承诺。6月份的食品安全宣传周，组织15家食品生产企业参加了全国质检系统的“千家食品企业质量安全共承诺”活动，在主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”的活动中，参会企业负责人共同宣誓并在承诺书上签字，承诺“两自觉一主动”。

　　 4、5月份围绕蜜饯事件的排查，打破同行是冤家的行业禁锢，开展“质检邀您看企业”之“企业看企业”活动，15家蜜饯生产企业齐聚城阳的青岛秀爱食品有限公司进行现场观摩、座谈，将以往的市民、人大代表、政协委员、媒体记者“看企业”活动进一步推进，树立企业间的直观典型标杆，使食品企业生产管理工作在同行间可比性一目了然。日前，崂山分局、城阳分局等又组织了茶叶企业、调味料企业间的“企业看企业”等观摩讲评与道德教育活动。

　　 三、以加强监督整治为抓手，督促企业持续健康发展

　　 我局根据市食安办及国家质检总局、省质监局的工作部署，开展了以食品添加剂整治为重点的 “食安青岛”整治、利剑行动、两个“百日”行动和食品添加剂生产环节专项检查等活动，坚持“四个必须”、“五不放过”，分区域、分阶段开展植物油、大桶水、食品添加剂等重点产品专项整治，突出针对性和震慑力。截止目前，全市质监系统上半年共出动执法人员1200余人次，检查食品及相关产品企业400余家，立案查处133起，到位罚没款516.82万元，移送公安机关食品类案件7起，保持了对食品安全违法犯罪行为严厉打击的高压态势。全市“12365”热线共受理食品及相关产品投诉举报105起，均已落实处理。

　　 四、以标准知识传递为推手，不断提高服务企业水平

　　 围绕食品标签新标准的出台和实施，组织了2次专题培训。为提高授课质量，特邀了省内食品添加剂审核专家进行讲解，不仅讲解了2012年4月20日正式实施的GB7718《预包装食品标签通则》等，还就食品添加剂专项检查相关的法律法规和专业知识，食品添加剂生产审核、监督检查抽样要求，以及食品添加剂部分产品标准进行了专题讲解。使监督检查人员和近百家食品添加剂企业管理者进一步熟悉和掌握了必备的食品添加剂法律法规和专业知识，对规范食品添加剂生产企业的生产行为，强化食品企业道德领域治理和教育，落实企业主体责任，提供了技术支撑。

　　 五、以严把准入门槛为抓手，推动食品企业上台阶

　　 2012年以来，共受理食品生产许可换发证材料293份，其中受理换证企业157份，新发证企业136份，由省局组织审查组对受理的企业进行现场审查，其中受理的85种产品经现场审查判定为不合格，否决率达到29%。截止目前，全市共有1046家食品生产企业获得1537张食品生产许可证，246家食品相关产品企业获得246张食品相关产品生产许可证。上半年已注销4家企业的生产许可证。通过严格审查，将一些存在食品安全隐患的企业拒之门外，严格了许可门槛，提高了发证质量。

　　 六、以季节性产品为重点，做好夏季食品生产监督工作

　　 夏季来临，饮料、冷饮、休闲食品、干海产品等再次成为夏季消费量大的食品主要品种。此前，已经部署开展了饮料等食品的监督抽查，三季度监督抽查重点是啤酒、冷冻饮品等夏季消费量较大的食品，有关抽检信息将按照有关规定和程序进行公告。

　　 同时，继续开展对食品生产企业的全面摸底排查，配合做好校园周边的食品整顿工作，拉网发现问题和隐患，进一步规范岛城食品生产企业的生产经营秩序，打好“食安青岛”的第一仗。

　　 继续在食品生产领域，开展道德领域突出问题专项教育治理，不断加强食品生产企业法人和从业人员的思想道德教育，树立标杆企业、典型代表，提升我市食品生产领域道德水准，提高食品生产质量。

　　 谢谢大家。

　　 王振东：下面请孙立伟局长介绍一下工商局的工作措施。

　　 孙立伟：各位新闻媒体的朋友们，上午好。首先感谢各位新闻媒体一直以来对工商工作的理解和支持，夏季历来是食品安全事故的高发季节，工商部门作为流通环节食品安全监管的责任部门，对夏季食品安全工作高度重视，今年根据市政府《“食安青岛”整治行动方案》的工作部署，重点开展了以“食安青岛—红盾行动”为主题的流通环节食品安全专项整治活动，以主题月的形式集中开展“八大整治行动”，全面落实“五项强化措施”，切实维护流通环节食品安全。

　　 一、前期工作开展情况

　　 1、深入开展“食安青岛—红盾行动”系列专项整治。在巩固“亮剑行动”工作成果的基础上，深入开展以“食安青岛—红盾行动”为主题的流通环节食品安全专项整治活动。5、6月份作为食用油专项整治主题月和校园周边食品专项整治主题月，也作为红盾行动的第一战役，全系统迅速行动，全力出击，严查流通环节食用油和校园周边食品经营违法行为。共出动执法人员24836人次，检查食品经营主体26767个，检查各类市场801个，立案查处食品违法案件422起，案值249.6万，罚没金额252万元，罚没款万元以上案件67起。

　　 2、开展夏季食品市场专项整治。针对夏季旅游旺季和高温高湿天气下食品易腐烂变质的特点，市工商局集中开展了啤酒、饮料、干海产品、旅游食品、散装食品、现场制售等食品的专项检查，对旅游景区、商业街区以及啤酒节节庆场所等重点区域实施全面监管。严格落实不合格食品退市制度，及时受理、快速处置食品消费纠纷，凡发现销售质量有问题或超保质期的食品，坚决立案查处。

　　 3、科学开展2012年度第一批次食品抽检工作。目前已完成流通环节食品抽检1000批次，将对检测中确定的不合格食品依法立案查处。

　　 4、推行大型商场超市现场制售食品视频监控系统。在大型商场超市安装电子摄像头和显示终端，将现场制售食品加工、过期食品销毁全过程在经营场所醒目位置直播，接受消费者的实时监督，强化经营者自我约束力，探索建立贯穿生产、流通、消费、退市、销毁全过程的一线式食品质量监控模式。前期已在市南分局进行了试点，并取得了良好的效果。下一步通过认真总结试点工作经验，规范操作步骤，细化工作流程，明确各方职责，提出整体推进工作方案，适时在全市大中型商超中全面推行。

　　 二、下步工作打算

　　 下一步，市工商局将在巩固上半年工作成果的基础上，振奋精神，开拓创新，稳步推进食品安全监管工作，打好“食安青岛”攻坚战。

　　 1、深入开展“食安青岛-红盾行动”流通环节食品安全专项整治活动。突出流通环节食品安全隐患较大的重点品种、重点区域和重点时段，集中开展散装食用油、校园周边、夏季食品、现场制售食品、农产品市场、水产品市场、食品添加剂和农村食品市场等“八大整治行动”，确保“食安青岛-红盾行动”取得实效。

　　 2、开展年度第二次抽检工作。下一步将启动乳制品快速检测，所有设备已经到位了，乳制品的抽检总下个月开始起动。利用快检结果有针对性地重点做好乳制品抽样检验工作，并继续公开征求消费者对流通环节食品安全抽样检验工作的意见，将征集到的意见分类梳理，整合到抽检工作中，结合正在开展的“八大整治行动”，开展年度第二批检测1500批次。

　　 3、进一步提高监管效能。主要是加大信息化建设，加大信息化的研发和投入，逐步形成以食品流通许可、食品查询、电子巡查、“一票通”网上备案系统与登记注册、案件查办、申诉举报等系统有效整合，形成集经营主体、食品品种、案件查办、日常监管、信用评价、抽检信息于一体的食品安全信息化综合监管系统，以此提升食品监管整体效能，初步实现食品安全网上监管。

　　 夏季食品消费安全提醒方面的材料已经发给大家了，就不说了。

　　 谢谢大家。

　　 王振东：下面请柏建超副局长介绍一下市食品药品监管局的有关措施。

　　 柏建超：各位记者朋友，大家好。

　　 入夏以来，根据市委、市政府食品安全工作部署，按照年初确定的工作目标和任务，我局以科学发展观为指导，以保障人民群众饮食安全为目标，认真开展餐饮服务环节“食安青岛”整治行动，积极预防夏季食物中毒，不断加大监管力度，全市餐饮食品安全形势总体稳定。现将有关情况通报如下。

　　 一、统筹安排，加大夏季餐饮安全监管力度

　　 夏季气温高、湿度大，属食物中毒高发、频发季节。为保障夏季餐饮服务食品安全，预防食物中毒的发生，我局认真开展“食安青岛”整治行动，以城乡结合部和广大农村的餐饮服务单位为重点区域，以学校食堂、中小餐饮单位、农家宴、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位为重点对象，对整治工作中发现的违法违规行为，重拳出击，绝不手软。对荟龙轩大酒店等单位违规使用过期食品等行为依法立案严格查处，进一步整改规范了餐饮市场。

　　 二、以“食安青岛”整治行动为契机，加强重点品种、重点环节的整治

　　 按照食安青岛的”整治行动工作部署，大力开展夏季餐饮服务食品安全整治。一是以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，深化餐饮服务环节专项治理，严厉打击制假售假行为。二是强化餐饮具消毒管理，落实餐饮单位餐饮具清洗、消毒和保洁制度，突出整治餐饮单位使用无证照餐饮具集中消毒单位提供的餐饮具、餐饮单位餐饮具消毒不规范等违法违规行为。三是开展了学校食堂、旅游景点餐饮单位夏季食品安全专项整治活动，对学校食堂及周边餐饮单位开展拉网式检查。四是开展了建筑工地食堂、小饭桌、小型餐馆、餐饮摊贩的食品安全整治活动。依法规范小餐饮经营活动。五是加强餐饮单位食品采购索证索票管理，落实餐厨废弃油脂及废弃物定点回收制度。截至6月底，全市共检查餐饮单位21304户次，立案查处225起，责令整改411家，罚款345850元，没收违法所得10828.2元。

　　 三、加大夏季餐饮服务环节食品安全抽检力度

　　 截至目前，已开展了五期餐饮市场抽验工作，共抽检样品1500批次，涉及生食水产品、熟肉制品、豆制品、食用油、餐饮具、凉拌菜等13个类别、687个单位。检测项目涉及微生物、兽药残留、色素、食品添加剂、重金属等51个指标。经初步统计，餐饮业食品抽检合格率为96.9%，餐饮具抽检合格率为96.2%，非发酵豆制品合格率为86%。对抽检发现问题的单位，依法进行行政处罚和约谈，查明原因，责令整改。

　　 四、积极开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，建立餐饮单位信用档案

　　 为合理配置监管资源，对餐饮单位实行科学监管，积极推进量化分级管理工作。今年6月底已全面完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的量化分级管理和等级公示。同时，加快建立全市餐饮服务食品安全信用档案建设，对全市500家学校食堂及140家大型餐馆建立了信用档案。

　　 五、加强风险评估，提高应急处置能力。

　　 按照食品安全事故应急预案要求，开展预案演练，完善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。开展了中央厨房风险评估分析和餐饮服务环节食品监督抽检评估分析。为有效预防和控制食物中毒事件的发生，及时发布餐饮安全消费警示，要求餐饮服务单位加强内部管理、认真落实企业主体责任，提醒消费者增强自我防范保护意识，选择餐饮安全监督量化分级级别高的餐饮单位就餐。

　　 六、下步打算

　　 (一)加大整治力度，深化“食安青岛”整治行动。根据夏季高温高湿的特点，下一步将以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，加强对学校周边、建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮和小饭桌、小型餐馆、路边店、餐饮摊贩的食品安全监管，严厉查处经营使用过期或腐败变质的食品及原料等违法行为。

　　 (二)继续推进量化分级管理工作。下半年将重点完成特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及事业单位食堂、餐饮连锁企业的量化分级管理和等级公示。

　　 (三)加强高风险餐饮食品安全监测力度。按照市政府统一要求，加强餐饮服务环节抽检工作，对非法添加、滥用食品添加剂、使用地沟油等违法行为进行严厉打击。

　　 (四)会同行业主管部门，加快餐饮单位诚信体系建设。充分利用餐饮服务食品安全监管信用网平台，加大对道德失范、诚信缺失的治理力度，积极开展守法经营宣传教育，完善行业自律机制。

　　 (五)进一步健全工作机制，夯实监管基础。不断完善制度建设，规范餐饮安全监管、监督抽验、信息发布等工作，提高依法监管和科学监管能力。

　　 借此机会，发布高温高湿季节餐饮安全消费警示信息，材料已发给大家。

　　 最后，感谢媒体朋友长期对食品安全工作的支持和监督。

　　 谢谢大家！

　　 王振东：下面请市公安局王海安处长介绍一下公安局的相关措施。

　　 王海安：新闻界的各位朋友，上午好。首先向多年来对公安工作支持帮助的媒体朋友表示衷心的感谢。多年来，在市委、市政府和上级公安机关领导下，公安机关积极发挥职能作用，在食品安全方面做了一些工作，下面就一些具体情况向媒体汇报一下。

　　 一是落实总体部署，强化组织领导

　　 市政府开展“食安青岛”整治行动特别是夏季食品安全整治工作以来，各级公安机关增强责任意识，强化组织领导。市局成立了由分管市长任组长，市局分管领导任副组长的领导小组，全面开展打击食品安全犯罪活动，期间根据市政府“食安青岛”整治行动的部署，结合公安机关打击食品安全犯罪工作的实际，先后下发了推进“食安青岛”整治行动，严厉打击食品安全犯罪集中行动等一系列活动。制定了从7月-9月开展为期三个月的打击食品安全犯罪的集中行动，明确工作目标，细化打击措施，落实责任分工，建立食品安全犯罪案件的侦办绿色通道，进一步强化情况的控制研判，建立日日调度、周周通报等各项措施，及时调动各级公安机关开展打击行动。行动以来，还组织开展了集中宣传活动十余次，发放宣传资料9万余份。

　　 二是发挥主业优势，增强打击效能

　　 我们把线索摸排作为侦办案件的主要工作，主动与执法部门联系沟通，建立情况互通机制，挖掘公安基层工作工作潜力，进村入户，动员群众举报线索。组织民警会同相关部门对辖区食品加工企业、作坊、摊点进行地毯式的排查。今年以来，全市各级公安机关共出动警力4.7万余人次，排查重点部位和场所9万余处，获批了一批线索。在线索排查基础上，从食品安全犯罪的各个环节入手，完善案件侦办机制，强化措施，及时组织力量进行调查询问，掌握相关的证据材料，防止证据灭失，用足了侦查手段，上至源头，下查网络，破获了一大批涉嫌犯罪的案件，追究了一批犯罪嫌疑人的责任。6月22日，我局会同食安、畜牧在平度市捣毁了一处非法屠宰场，抓获王某某两人。7月3日，根据排查线索，在即墨市捣毁一处涉嫌假啤酒190余箱及涂改生产日期的机器。

　　 三是强化服务措施

　　 结合夏季食品安全问题易发情况，在食安办指导下，畅通部门之间的联系沟通，认真贯彻落实国务院相关规定，完善食品安全案件的移交和移送的联席机制，加大检查力度，发现控制和打击食品安全违法犯罪活动的能力有了显著提高。

　　 今年以来，全市共出动警力2400余次，配合相关部门开展联合检查200余次，检查食品加工经营场所摊点420余处，取缔黑作坊240余个。加强与检法机关就疑难复杂案件的法律汇商，改进侦查办案的思路，确保打击惩处效果，强化法律研究。根据相关法律法规、规章制度等编制出台了《青岛市公安机关打击食品药品安全犯罪相关规定汇编》，较为系统地总结了打击犯罪的法律依据、立案查处的追溯标准、办理案件的证据要求，为侦查案件、打击犯罪提供了保障。

　　 下一步，我们将在市政府和上级公安机关领导下，与有关部门密切配合，进一步加大打击力度，全力做好保障人民群众的食品安全工作。

　　 一是拓宽线索渠道，积极会同有关执法部门从市场销售环节抓起，从排查销售食品的摊点市场入手，倒查源头，追踪线索，加强对辖区食品药品安全的原材料供应、收购、加工、销售场所以及废弃仓库等重点部位的排查，及时掌握违法犯罪现实。

　　 二是加强阵地控制。会同有关部门对易滋生食品药品安全问题的行业，严格管控措施，加大侦查力度，及时发现违法犯罪活动，抓小抓早，努力消除隐患。

　　 三是强化打击力度。把追窝点、捣网络等作为主攻防线，严厉打击有毒有害食品药品的犯罪活动，查处黑作坊。

　　 以上是公安机关在食品安全工作方面的简要情况，希望媒体朋友们进行宣传监督，同时也希望新闻媒体的朋友们对工作公安进一步的支持和帮助。

　　 谢谢大家。

　　 王振东：刚才六个部门分别通报了各自食品安全相关工作的情况。下面是提问时间，请大家提问。

　　 记者：我是半岛都市报的记者。各位领导都介绍了前段时间青岛食品安全的监管情况，感觉各个部门都做了很大工作。但是，总感觉各个部门一坐下来介绍情况的时候，就觉得食品安全形势越来越好，也做了很多工作。但总感觉食品安全工作总是发生，这个是不是跟处罚力度不强有关系？第二个问题，老百姓有种说法，现在食品安全查处都是只打苍蝇不打老虎，一涉及到大单位，就查处不下去了。比如今天工商局提供的材料，最后的案例里面，青岛这个公司销售不符合法定要求的产品，这个产品能进入大型商超销售，这个商超没有责任吗？既然有责任，为什么不把名字点出来？这是出于什么样的考虑呢？我想请在座的领导帮忙解答一下。

　　 孙立伟：我来解答一下你提问的第二个问题。在公布典型案例的时候，有一个明确的要求，就是最终违法人是谁，我们就公布最终违法人。大型商超的销售，责任是做好相关工作，确保食品来源可靠，质量可控。但是最终的违法当事人，就是“青会源”食品销售公司，这才是最终的违法当事人，所以我们是处罚最终的违法当事人。我们在案件查处中，公布了两个比较典型的案例，一个是无标签的食用油问题，我们充分考虑了两个因素：一个是案件的典型性，第二个是考虑到处罚的力度。特别是无标签不合格的“三无”里面，社会都很关注，这个案件查办起来影响比较大，惩罚力度也比较大。第二个，选择这个案例，一是考虑到进口水果，特别是在商场，发现好多进口水果存在着虚假标注产地，本来不是进口水果的却标注成进口水果，第二个就是提供不了进口水果的相关证明，这都属于销售不合格法律要求的商品。选择这两个案例，不存在着只打苍蝇不打老虎的问题。

　　 回答完毕。

　　 记者：您好，我是香港商报的记者。想问一下，这里面提到了亚硝酸盐的监管，亚硝酸盐对人体的危害众所周知，我们将如何监管餐饮单位的采购和使用亚硝酸盐。还有这里面提到要到A、B级餐饮单位就餐，这个标识是否容易识别，达到这个级别的比例是多少？想问一下白主任，生猪“瘦肉精”快速定性检测的结果如何，我们现在吃的猪肉，奥运选手是否也可以吃？谢谢。

　　 市食品药品监管局科长高峰传：刚才记者提到了亚硝酸盐的事情，青岛市从2008年开始就严禁餐饮单位采购和使用亚硝酸盐，在日常监督检查过程中，也严格检查这种产品，到目前为止没有发现在餐饮单位存在使用亚硝酸盐的情况。消费者对亚硝酸盐的认识也不断提高，作为使用者也知道亚硝酸盐的危害很重。现在餐饮单位使用的一些材料，不含有亚硝酸盐。第二个是量化分级的问题，餐饮服务的监管，过去在卫生部门，现在划到食品药品监督管理部门，我们一直延续卫生量化分级的过程，从卫生到食药局监管的过程中，我们已经对全市157家颁发了A级牌照，12380家餐饮单位达到了B级，其他的就是C级的单位。我们提醒广大消费者，外出就餐的时候选择到A级或者B级单位就餐，A级的食品安全信誉度最高，B级是一般，C级稍差一点，存在着食品安全的隐患，也是我们重点监管的单位。

　　 谢谢。

　　 郭健：我回答一下刚才记者朋友提到的猪肉的问题。猪肉的生产，青岛市实行的是市场准入制，符合《青岛市生猪屠宰条例》规定的企业可以进入青岛市市场销售。青岛市这个管理办法在全国是走在前列的，关于奥运选手是不是可以吃猪肉的问题，因为我参加了2008年奥帆赛青岛食品安全指挥部的工作，青岛市奥帆赛所有选手的产品都是来自于青岛万福集团生猪定点屠宰场的产品，四年过去了，大家都知道当初北京奥运会和青岛奥帆赛的结果，这个结果是不言而喻的。但是这里也提醒广大市民，在购买猪肉产品的时候，建议到正规的商场、超市、农贸市场和专卖店购买，因为在这些经营场所里面，经营部都有青岛市统一颁发的销售证件，便于管理。另外，每个业户都有销售凭证，注明了销售猪肉的头数、重量、质量安全追溯码的信息，包括药品检验的信息。所以，市民在购买猪肉出现问题时，可以凭借购买的小票进行查处，同时可以向有关部门进行举报。

　　 谢谢大家。

　　 记者：我是大众网的记者，想问一下白主任，刚才的材料里面说全市共处理举报1000起，核实399起，兑现奖励费3200元，充分调动了食品安全的积极性。但是奖励金额明显偏少，如何调动监督食品安全的积极性呢？这个3200元信息奖励费，就算是一个人举报的，给这个老百姓挽回的损失绝对不止3200元，这方面有没有考虑？

　　 白友喜：这个问题很好。青岛市建立举报电话是很早的，从目前接受的举报电话来看，不可否认，我们接受的举报案件性质很小，有的按照货值达不到100元。同时发现青岛市民的意识非常高，包括各个市区，接到举报电话，第一时间说“我不要钱，我就举报这个现象”，“我周边的小作坊生产黑产品”，这些让我们很感动，我们说有奖励，他们都不要，这个可以到现场采访、交谈，这方面作为我们来讲是很感动的，市民食品安全的意识提高了。通过“食安青岛”整治行动以来，目前这两个月以来奖励的是3200元，这是监管部门动员他来要的，有的得不要。同时还接到一些投诉的，投诉不在食品安全举报范围之内，还有打假的一些，那是另当别论。所以你到各个市区，接到居民的举报，明显说“我们不要钱，食品安全太重要了，我们尽我们的义务”。

　　 这样的回答不知是否满意。

　　 记者：您好，我是青岛电视台新闻60分《今日》栏目的记者，刚才的材料中可以看到，工商、食药两个部门都把重点放在乳制品的检测和检查上，对于乳制品下一步的检查是每年例行的，还是前期已经发现很多问题，如果说发现问题才采取的行动，是发现了什么问题，就是有没有市民在平时生活中不太了解的问题？谢谢。

　　 市食品药品监管局科长董淑娥：三聚氰氨以后，我们就把乳制品的检查列入常规检查，对餐饮服务行业的乳制品，主要在学校、托幼机构和学校周边的一些餐饮单位，一个是按照国家局和青岛市政府的有关规定进行例行抽查，第二个就是进行索证索票管理，第三是进行感官检查，再一个是一些风险提示。就这些。

　　 孙立伟：对于乳制品的监管，国家工商总局历来对乳制品产品高度重视，对乳制品实行单项特列监管，在办食品流通许可证的时候，如果是乳制品的话是要单独许可证的。第二个，要求加大对乳制品流通环节的抽检力度，今年乳制品常规抽检是1000多个批次，快速抽检5000多个批次，这都是根据省局部署和食安办的要求来开展的。所以乳制品的产品已经纳入重点监管方面的工作，因为乳制品尤其是婴幼儿奶粉已经纳入国家重点监控的内容。

　　 记者：我是青岛早报的记者。问两个问题：一个是工商部门推行大型超市食品视频监控系统，能不能详细介绍一下？第二个问题，现在青岛开始进入啤酒季节了，下一步监管部门对啤酒的监管有哪些新的措施？谢谢。

　　 孙立伟：感谢大家对工商部门工作的关心和支持。现场制售食品，我们感觉是市政府赋予我们一项新的任务，压力非常大。因为现场制售食品和平时流通食品监管情况，属于高危的产品，因为是现制现售，在这个过程中特别像夏季高温高湿的季节，现场怎么做到质量控制的问题。我们一方面加强监管，做好相关的制品的来源机构，更大程度上加大企业制售的力度，加大公开化的力度，所以我们在佳世客进行试点，所有佳世客商场里现场制售的摊位全部安装摄像头，在商场的主要入口处悬挂终端显示设备LED，加工过程中24小时不间断播放相关加工工作，透明化、公开化。二是要求在终端的有关技术材料在商场备案，要求是一个月。因为现场制售商品的特点，一个月不出问题，这个食品应该没有什么问题。如果一个月后出问题了，也可以按照现有的音像资料追溯。这个效果非常好，现场制售的业户也非常重视，经常跑到LED那个地方看一看，看自己哪些地方不到位，包括摆放位置、加工过程，对企业自律的强化、社会公开化程度的增强，特别是通过公开化的监督强化商场第一责任人的意识，达到了很好的效果。像佳世客这样的超市也非常欢迎，通过这一方面加强现场制售产品的监管。

　　 目前，市南分局已经在市南区12家商场开始推行食品视频监控系统，下一步逐步向经贸系统拓展，再向全市拓展。8月份，要开一个现场会议，把整个流程，相关三方责任，包括业户的、主办单位、工商部门的责任，进一步明细和细化，通过技术手段和信息化手段，进一步保证现场制售产品的质量。

　　 回答完毕。

　　 王振东：时间关系，提问就到这里，今天的发布会到此结束，谢谢大家。